湖北农发零号食品有限公司

腊肉礼盒定制-零号土猪

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  • 主营产品:土猪肉,土猪,猪肉,年猪,腊肉
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自制腊肉:每年都要做一些腊肉,冻冰箱里,慢慢享用,今年天气适宜,猪肉价格低,居然做了四次腊肉,不过呢,也是因为之前我妹她们说让你多做点的啦。原料:猪肉(五花肉)、香叶八角桂皮等、盐、生抽、老抽、糖。

先准备好腌肉的酱料。八角桂皮香叶等洗干净,加入姜,放入生抽老抽白糖,浸泡一天。用酱料和盐把肉腌起来。我腌了一天一夜,而且怕不均匀入味,还重复拿出来揉了两次。我是几块肉放炒菜锅里,倒入酱料和适量盐揉匀,再放其他容器的。用绳子穿好挂起来。猪肉上买的时候已经帮切好口子方便穿绳的。肉也是薄块的。我家放楼顶,晚上也懒得收,用纸皮盖一下,晾了大概一周,瘦的硬透,肥的出油就收了,当冰箱冷冻。腊肉焖菜干是我家的保留菜单。 武汉金汇鲜商贸有限公司




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腌制结束后,取出肉条用棉线穿上,挂在太阳下,用筷子把皮从上到下刮一遍,这样会好看一些。挂在太阳下先晒两天,把水汽晒干一点。肉晒的也差不多了,就准备熏肉用的料,橘子皮和米糠,茶枯饼.茶枯饼熏出的肉非常的香.大约的熏15天的时间,腊肉就熏好了.熏好的腊肉是红黄红黄的,格外诱人。为了使腊肉散热,能够把腊肉挂起来,避免由于不透风使腊肉产生异味。需要吃的时候切一小块下来炒着吃或者蒸着吃,肥瘦相间的腊肉好吃了一点都不油腻,还散发着肉香。


来凤抗疫 民企共生” 山青珍保供鲜肉助民无忧

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